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【判断题】

低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。

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第1题
[判断题] 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。

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第2题
[判断题] 高温对微生物有明显的杀灭作用，而低温只能抑制不能杀灭微生物。

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第3题
[单选题] 将食物放在冰箱中能保存较长的时间，原因是（）

A、冰箱中无空气  B、冰箱中无微生物  C、低温抑制了微生物的生长和繁殖  D、低温杀死了食物中的微生物  

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第4题
[] 彻底杀灭微生物的方法称为（）；部分杀灭称为消毒。

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第5题
[单选题] 下列对于低温防腐说法正确的是（）。

A、杀灭微生物  B、杀灭酵母菌  C、破坏酶的活性  D、抑制微生物的生长繁殖  

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第6题
[单选题] 低温保藏原料能有效地（）。

A、抑制蛋白质变性  B、抑制酶的活性  C、杀灭一般微生物  D、杀灭各种霉菌  

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第7题
[判断题] 抗生素是霉菌等微生物产生的一类物质，但它们能抑制或杀灭其他细菌等微生物。

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第8题
[判断题] 冰箱的冷藏温度在1～3℃，此温度下微生物被杀灭。

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第9题
[] 何谓杀灭率（）。

A、A、杀灭微生物数量达90%以上所需的时间  B、B、在杀灭微生物实验中，用百分率表示微生物数量减少的值  C、C、灭菌处理后单位产品上存在或微生物的概率  D、D、微生物减少数量的对数值  

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