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【判断题】

冰箱的冷藏温度在1～3℃，此温度下微生物被杀灭。

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第1题

[简答题] 为什么微生物在冰点温度下不能生长？冷冻对微生物活性是否有影响？

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第2题

[单选题] 嗜压微生物是指哪些能够生长（）的微生物。

A、在冷的温度下 B、在高压下 C、在高温下 D、在高pH值下

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第3题

[填空题] 防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。

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第4题

[填空题] 嗜温型微生物可分为室温和体温两种，前一种微生物的最适生长温度为（）左右，后者最适生长温度在37~40℃左右。

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第5题

[判断题] 根据微生物生长温度范围和最适温度，通常把微生物分成高温性、中温性、低温性三大类。

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第6题

[单选题] 将食物放在冰箱中能保存较长的时间，原因是（）

A、冰箱中无空气 B、冰箱中无微生物 C、低温抑制了微生物的生长和繁殖 D、低温杀死了食物中的微生物

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第7题

[判断题] 热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。

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第8题

[单选题] 根据微生物对温度的适应能力，可将其不包括（）。

A、低温性微生物 B、中温性微生物 C、高温性微生物 D、超高温性微生物

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第9题

[判断题] 微生物按其生长的不同可分为嗜冷嗜热嗜温微生物，其中嗜温微生物最适合生长温度为50－55度

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