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【填空题】

巴氏杀菌工艺段的预热温度是（）。

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第1题

[多选题] 液态乳杀菌工艺有（）

A、巴氏杀菌 B、超巴氏杀菌 C、灭菌

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第2题

[判断题] GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。

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第3题

[单选题] 以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。

A、能杀死全部细菌 B、杀菌温度通常不超过100℃ C、能将致病菌杀死 D、B+C

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第4题

[判断题] 卧式酸洗机组工艺生产线的没备一般划分为三大部分，即生产线进口段的设备、生产线工艺段的设备和生产线出口段的设备

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第5题

[填空题] 巴氏杀菌温度为：（），时间（），标准化均质机压力（），分离机分离牛奶温度为：（）。

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第6题

[简答题] 请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。

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第7题

[填空题] 巴氏杀菌按工艺参数的控制不同可分为（）、（）、（）。

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第8题

[简答题] φ15米环形炉预热段的作用是什么？

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第9题

[] 牛奶巴氏杀菌的温度为（），时间为（）。

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