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【判断题】

为避免误食误用，亚硝酸盐的销售实行专营管理，严禁非指定商家经营。

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更多“为避免误食误用，亚硝酸盐的销售实行专营管理，严禁非指定商家经营。”相关的问题

第1题

[单选题] 人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒因为亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2的结合能力，服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（）

A、酸性 B、碱性 C、氧化性 D、还原性

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第2题

[单选题] 下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）。

A、防止误食亚硝酸盐 B、禁食腐烂变质的蔬菜 C、进食腌制一周左右的蔬菜 D、不用苦井水煮饭

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第3题

[单选题] 下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）

A、防止误食亚硝酸盐 B、禁食腐烂变质的蔬菜 C、进食腌制一周左右的蔬菜 D、不用苦井水煮饭

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第4题

[] 预防亚硝酸盐食物中毒，错误的做法是（）。

A、A.禁食腐烂变质的蔬菜 B、B.防止误食亚硝酸盐 C、C.进食腌制一周左右的蔬菜 D、D.不喝苦井水，不用苦井水煮饭

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第5题

[填空题] 测定牛奶是否掺入亚硝酸盐时，取2ml乳样，加1ml显色剂，混匀。当牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为中量；牛乳颜色变为（），判定亚硝酸盐含量为大量。

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第6题

[] 原奶检验中加入显色剂后，正常的牛奶颜色为（），有微量亚硝酸盐的颜色为（），亚硝酸盐含量为中量时颜色变为（），亚硝酸盐含量为大量牛乳颜色变为（）

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第7题

[判断题] 在无氧的环境下，水中的氨可转变为亚硝酸盐，甚至硝酸盐；在有氧环境中，水中的亚硝酸盐在微生物的作用下，转变为氨。

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第8题

[单选题] 有关亚硝酸盐的说法不正确的是（）。

A、蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化； B、如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加； C、蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大； D、食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多。

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第9题

[] 简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？

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