【多选题】
清香型白酒的“四特殊”工艺操作包括（）
A、润料堆积
B、低温发酵
C、高度摘酒
D、适期贮存
查看正确答案A、润料堆积 B、低温发酵 C、高度摘酒 D、长期贮存
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第3题
A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。 B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙 C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短 D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
