A、油脂成分 B、鸡蛋成分 C、面粉成分 D、蛋制品的品种
A、清蛋糕 B、轻奶油蛋糕 C、重奶油蛋糕 D、巧克力蛋糕
A、面粉与液体原料混合时产生面筋质 B、面糊内膨大的气体的逸出 C、油脂与液体原料结合 D、面粉与油脂分离
A、低些 B、高些 C、相同 D、低很多
A、牙签略粘面糊 B、牙签不粘面糊 C、用手捏牙签不粘 D、用手捏牙签略粘
A、奶油蛋糕 B、清蛋糕 C、天使蛋糕 D、戚风蛋糕
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