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【填空题】

1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量为（）%。

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第1题

[填空题] 玉米籽实含氮量1.6%，其粗蛋白含量为（）%。

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第2题

[] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

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第3题

[填空题] 蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

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第4题

[单选题] 我国正常成人蛋白质的推荐摄入量（RNI）为A.1～0.4克／千克体重B.1～0.6克／千克体重###SXB##

A、1～0.4克／千克体重 B、1～0.6克／千克体重 C、1～0.8克／千克体重 D、1～1.0克／千克体重 E、1～1.2克／千克体重

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第5题

[] 有一蛋白质样品，其含氮量为2克，则蛋白质含量为（）

A、A.10克 B、B.12克 C、C.14克 D、D.12.5克

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第6题

[单选题] 高蛋白大豆以为（）定等指标，分为3等。

A、粗脂肪含量 B、粗蛋白含量 C、蛋白质含量 D、氨基酸含量

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第7题

[填空题] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。

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第8题

[简答题] 假设白鱼粉的粗蛋白质含量为62.20%，粗脂肪的含量为6.30%，碳水化合物的含量为0.50%，粗灰分的含量为21.3%。请问1克白鱼粉在鱼体内氧化后产生多少千焦的热量？

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第9题

[单选题] 发色剂亚硝酸钠的最大允许使用量为（）。

A、0.15克/千克 B、0.5克/千克 C、1.5克/千克

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