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【填空题】

利用微生物发酵生产酶类药物，主要有（）和（）。

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第1题

[判断题] 微波保鲜技术主要是利用其热效应和非热效应杀灭食品中的微生物，钝化引起果蔬衰变的相关酶类，达到保鲜的目的。

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第2题

[填空题] 微生物制药以（）生产最为典型，最早发酵生产的此类药物是（）。

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第3题

[填空题] 发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、酵母菌。

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第4题

[判断题] 微生物发酵生产中无菌空气带菌是发酵染菌的主要原因之一。

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第5题

[单选题] 对于微生物的生理描述，不正确的是（）

A、微生物的代谢包括分解和能量代谢 B、微生物通过产生多种酶类分解粮食中的营养物质 C、粮食是对储量微生物良好的呼吸基质 D、粮食发热主要是由于粮食本身呼吸作用积累热量造成的

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第6题

[填空题] 一般杀死微生物营养体E值为（），杀死微生物芽孢E值为（）以上，一般酶类和纤维素分解的E值为（）左右。

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第7题

[填空题] 因为微生物有（）、（）、（）和（）等特点，所以现在已有生产各种酶的发酵工业。

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第8题

[单选题] 氨基酸的发酵属于（）。

A、微生物转化发酵 B、微生物菌体发酵 C、微生物酶发酵 D、徽生物代谢产物发酵

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第9题

[单选题] 用于面包制作的酵母发酵属于（）。

A、微生物转化发酵 B、微生物菌体发酵 C、微生物酶发酵 D、徽生物代谢产物发酵

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