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【判断题】

采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。

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第1题

[判断题] 采用低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。

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第2题

[判断题] 低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。

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第3题

[判断题] 防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂，不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了

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第4题

[单选题] 亚洲国家劳务输出的主要流向是（）。

A、绝大部分流向欧洲 B、绝大部分流向北美 C、绝大部分流向中东 D、绝大部分流向澳大利亚

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第5题

[判断题] 绝大部分从业人员污染食品引起的食物中毒，都是由不清洁的手所导。

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第6题

[单选题] 细磨的目的主要是使绝大部分（）从镶嵌状态中单体解离出来。

A、有用矿物 B、无用矿物 C、脉石矿物

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第7题

[判断题] 目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。

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第8题

[单选题] 无菌罐在使用时，无菌空气如何获得：（）

A、采用高温灼烧 B、采用双氧水杀灭 C、采用无菌过滤网 D、使用高温蒸汽杀灭

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第9题

[单选题] 采用灯、动合一的低压供电系统中，绝大部分是（）供电系统。

A、中性点直接接地 B、中性点不接地 C、中性点经阻抗接地

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