搜题

【单选题】

酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。

A、盐

B、老抽

C、料酒

D、姜汁

查看正确答案

更多“酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 调制酸甜味一般禁用的调味料是（）。

A、盐 B、白糖 C、白醋 D、味精

点击查看答案

第2题

[单选题] 盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。

A、底味 B、主味 C、调味 D、决定性

点击查看答案

第3题

[单选题] （）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。

A、食醋 B、味精 C、食盐 D、橙汁

点击查看答案

第4题

[] 制作茄汁鱼片禁用的调味料是（）。

A、A.盐 B、B.白糖 C、C.酱油 D、D.白醋

点击查看答案

第5题

[单选题] 盐在酸甜味中起底味作用，可使酸甜口味更加（）。

A、鲜美 B、酸甜 C、甜酸 D、醇厚

点击查看答案

第6题

[单选题] 荔枝味与糖醋味主要相同之处是（）。

A、调味料相同 B、菜肴色泽相同 C、调味分量相同 D、味感比重相同

点击查看答案

第7题

[单选题] 盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。

A、减弱 B、减少 C、增加 D、增大

点击查看答案

第8题

[单选题] 盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。

A、减弱 B、减少 C、增强 D、增量

点击查看答案

第9题

[] 生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服