搜题

【单选题】

反刀片是刀口向外，与原料（），将原料片下。

A、平行

B、成锐角

C、成直角

D、成钝角

查看正确答案

更多“反刀片是刀口向外，与原料（），将原料片下。”相关的问题

第1题

[单选题] 斜刀片是刀口向里，与原料（），将原料片下。

A、平行 B、成锐角 C、成钝角 D、成直角

点击查看答案

第2题

[判断题] 反刀片是刀口向外，原料成钝角，将原料自上而下斜着片断。

点击查看答案

第3题

[单选题] 片形状较小、质地软嫩的原料，如鱼片等，适合用（）

A、斜刀片 B、反刀片 C、抹刀片 D、拉刀片

点击查看答案

第4题

[] 反刀片适宜加工下列哪种原料（）

A、A.肉冻 B、B.烤牛肉片 C、C.净鱼片 D、D.土豆片

点击查看答案

第5题

[单选题] （）是从原料的右端入刀，平行前推，一刀片到底，着力点在刀的中部。

A、直刀片 B、平刀片 C、斜刀片 D、反刀片

点击查看答案

第6题

[判断题] 反手刀法是刀口向内，手腕向外转，使掌心略向外翻，刀口做前后的运动。

点击查看答案

第7题

[单选题] 推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法。

A、向右前方 B、向左后方 C、向外前方 D、向左前方

点击查看答案

第8题

[单选题] 推刀的操作方法是：（）转动刀身，将手腕向外扬起，掌心向前，使刀口转到外面向下倾斜，多是逆剃。

A、迅速 B、无须 C、向内 D、向外

点击查看答案

第9题

[单选题] 所谓反手刀，即：刀口向外，手腕向内转，使掌心略向外翻，刀口做（）的运动，这适用于使用正手刀的不便之处。

A、上下 B、左右 C、前后 D、往返

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服