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【判断题】

食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质

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第1题

A、第一,成本;第二,产品风味口味质量;第三,产量;第四,食品安全  B、第一,产量;第二,成本;第三,食品安全;第四,产品风味口味质量  C、第一,食品安全;第二,产品风味口味质量;第三,产量;第四,成本  D、第一,产品风味口味质量;第二,食品安全;第三,产量;第四,成本  

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第5题

A、改善和增强菜肴口味  B、使营养搭配合理  C、使菜肴富于风味特点  D、使菜肴美观  

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第8题

A、改善和增强菜肴口味  B、使营养搭配合理  C、使菜肴富于风味特点  D、使菜肴美观  

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