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【判断题】

腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。

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更多“腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。”相关的问题

第1题

[单选题] 腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。

A、水腌法 B、盐腌法 C、湿腌法 D、糖腌法

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第2题

[填空题] 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。

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第3题

[填空题] 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。

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第4题

[判断题] 熟素馅又称熟菜馅，是指以植物性干料及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而制成的馅。

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第5题

[判断题] 根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。

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第6题

[单选题] 腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

A、酱腌法 B、卤腌法 C、糟腌法 D、混合腌法

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第7题

[单选题] 熟素馅是指以植物性（）及豆制品为主料，经加工处理和烹制调味（一般要少许勾芡）而成的馅。

A、根茎 B、叶菜 C、果菜 D、干料

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第8题

[单选题] 腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。

A、干腌 B、湿腌 C、糖腌 D、酒腌

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第9题

[判断题] 盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。

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