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【单选题】

腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

A、酱腌法

B、卤腌法

C、糟腌法

D、混合腌法

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更多“腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。”相关的问题

第1题

[单选题] 腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。

A、水腌法 B、盐腌法 C、湿腌法 D、糖腌法

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第2题

[单选题] 培根一般采用（）法腌制。

A、干腌法 B、湿腌法 C、先干腌后湿腌 D、先湿腌后干腌

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第3题

[多选题] 肉的腌制方法主要有（）。

A、注射腌制法 B、注射滚揉腌制法 C、湿腌法 D、干腌法

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第4题

[单选题] 目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。

A、干腌法 B、湿腌法 C、混合腌制法 D、盐水注射腌制法

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第5题

[] 肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。

A、A.干腌法 B、B.湿腌法 C、C.混合腌法 D、D.盐水注射法

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第6题

[单选题] 既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是（）。

A、干腌法 B、湿腌法 C、注射法 D、混合腌制法

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第7题

[单选题] 火腿是用（）制成的。

A、水腌法 B、湿腌法 C、干腌法 D、混合腌法

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第8题

[单选题] 火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。

A、干腌法 B、湿腌法 C、酒腌法 D、糖腌法

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第9题

[] 腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干腌法和湿淹法两种。

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