搜题

【判断题】

泡夫又称气鼓或哈斗等，是一种常见的甜点。

查看正确答案

更多“泡夫又称气鼓或哈斗等，是一种常见的甜点。”相关的问题

第1题

[单选题] 苏夫力是一类（）的统称。

A、甜点心 B、混酥点心 C、清酥点心 D、泡夫点心

点击查看答案

第2题

[判断题] 油脂是泡夫面糊中所必需的原料，是形成泡夫骨架的主要原料。

点击查看答案

第3题

[判断题] 泡夫成熟的方法有两种，一种是烘烤成熟，一种是冷冻成熟。

点击查看答案

第4题

[判断题] 油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其起酥性能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。

点击查看答案

第5题

[判断题] 将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。

点击查看答案

第6题

[判断题] 泡夫烘烤的后期阶段，应采取降低炉温或打开炉门的办法，使内部温度降低，蒸汽蒸出，使泡夫表面形成酥脆的特点。

点击查看答案

第7题

[单选题] 泡夫是常见的西式甜点，是用（）制成的一类点心。

A、油脂面团 B、水制面团 C、烫制面团 D、蛋面团

点击查看答案

第8题

[单选题] 鼻出血又称（），是一种常见症状。

A、鼻衄 B、鼻喷 C、鼻搓 D、鼻涌

点击查看答案

第9题

[单选题] 在泡夫烘烤的后期阶段，应（），使泡夫表皮形成酥脆的特点。

A、抽出蒸汽 B、提高底火温度 C、降低炉温 D、提高面火温度

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服