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【单项选择题】

西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

A、A.上茶水

B、B.上香巾

C、C.上咖啡

D、D.斟酒

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第1题

[单选题] 西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

A、上茶水 B、上香巾 C、上咖啡 D、斟酒

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第2题

[判断题] 西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。

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第3题

[单选题] 服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

A、3分钟 B、5分钟 C、7分钟 D、10分钟

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第4题

[单选题] 服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

A、3分钟 B、5分钟 C、7分钟 D、10分钟

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第5题

[判断题] 在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐

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第6题

[判断题] 宴会服务中为客人提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）

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第7题

[] （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

A、A.中餐零点 B、B.团队餐 C、C.中餐宴会 D、D.西餐零点 E、E.西餐宴会

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第8题

[单选题] 西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。

A、3 B、4 C、5 D、6

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第9题

[判断题] 西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

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