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【单选题】

拔丝苹果的命名方法属于（）。

A、主料+配料

B、烹法+主料

C、配料+主料

D、主料+烹法

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第1题

[单选题] 下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。

A、西法猪排 B、糖醋里脊 C、软炸银鱼 D、拔丝苹果

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第2题

[单选题] 下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。

A、拔丝苹果 B、滑熘鱼片 C、糖醋里脊 D、焦熘肉片

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第3题

[单选题] 下列选项中，不属于艺术流派命名方式的是（）

A、以艺术家大师的名字命名 B、以艺术流派产生的地区命名 C、以艺术倾向、艺术风格、创作方法命名 D、以艺术发展趋势命名

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第4题

[单选题] SNMP的管理信息库中，对每个对象实例进行命名采用（）。

A、网状命名方法 B、链表命名方法 C、树状命名方法 D、目录结构命名方法

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第5题

[判断题] 香蕉除鲜食外，主要适用于拔丝、冻、蜜汁等烹调方法。

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第6题

[判断题] 拔丝类菜肴上菜要迅速，并跟凉开水，做到即拔、即上、即浸，并注意拔丝效果。

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第7题

[单选题] 宜凉食的热菜烹调方法是（）。

A、挂霜 B、拔丝 C、蜜汁 D、生炒

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第8题

[单选题] 用板牙在圆杆上切削出外螺纹的方法叫（）。

A、套丝； B、弓丝； C、拔丝； D、抽丝。

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第9题

[单选题] 巴豆的命名方法是（）。

A、以药用部位命名 B、以药材性状命名 C、以产地命名 D、以药材生长特性命名

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