搜题

【判断题】

干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的。

查看正确答案

更多“干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的。”相关的问题

第1题

[判断题] 干油酥又称油酥面，是用面粉、大油搓擦而成的。

点击查看答案

第2题

[判断题] 干油酥是用面粉、大油搓擦而成的。

点击查看答案

第3题

[单选题] 干油酥又称油酥面，是用面粉、大油经（）而成的。

A、拌和 B、揉压 C、摔挞 D、搓擦

点击查看答案

第4题

[单选题] 干油酥是用面粉、大油经（）制成的。

A、拌和 B、搓擦 C、搅拌 D、滚压

点击查看答案

第5题

[单选题] 水油皮面是用面粉、（）、水按一定的比例经搓擦、摔挞而成。

A、大油 B、黄油 C、麻油 D、酥油

点击查看答案

第6题

[] 水油皮面是用面粉、大油、水按一定比例经搓擦、摔挞而成，其中面粉与大油的比例以4：1为宜。

点击查看答案

第7题

[单选题] （）是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。

A、糖浆面坯 B、膨松面坯 C、层酥面坯 D、油酥面坯

点击查看答案

第8题

[] 具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的。

A、A.可塑性 B、B.弹性 C、C.韧性

点击查看答案

第9题

[判断题] 糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服