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【单选题】

哪个方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品（）

A、凯氏定氮法

B、双缩脲法

C、比浊法

D、紫外分光光度法

E、染料结合法

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第1题

[] 直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

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第2题

[判断题] 用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

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第3题

[填空题] 测定蛋白质浓度的方法有（）、（）、（）和（），其中（）是最经典的，且不需要标准蛋白样品。

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第4题

[判断题] 一个蛋白质样品，在某一条件下用电泳检查，显示一条带，因此说明，该样品是纯的。

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第5题

[] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品蛋白质含量应为（）克。

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第6题

[填空题] 在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。

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第7题

[] Folin-酚试剂法测定蛋白质的灵敏度较高，但由于不同蛋白质含有酪氨酸的量不尽相同，会使测定结果往往带来较大偏差。

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第8题

[填空题] 利用蛋白质分子中酪氨酸和色氨酸残基测定蛋白质含量的方法有（）和（）。

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第9题

[填空题] 维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。

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