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【判断题】

胚乳是大米的主要食用部分。

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第1题

[单选题] （）是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。

A、皮层 B、胚 C、胚乳 D、子叶

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第2题

[] 霉变的大米或小麦不能食用的主要原因是（）。

A、A.霉变的大米或小麦失去了香味 B、B.存在霉菌毒素会引起食物中毒 C、C.霉变的大米或小麦没有营养

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第3题

[多选题] 下列有关种子可食用之主要部分之配对，何者正确？（）

A、玉米------胚乳 B、洋葱------胚根 C、豌豆------子叶 D、绿豆------胚芽 E、杏仁------胚

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第4题

[] 大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

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第5题

[判断题] 大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

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第6题

[单选题] 痛痛病主要是食用了含（）大米

A、镉 B、铬 C、铁 D、甲基汞

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第7题

[判断题] 胚乳是谷粒的中心部分，主要成分是淀粉和少量蛋白质。（　）

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第8题

[单选题] 麦的（）主要由纤维素组成，没有食用价值。

A、表皮 B、糊粉层 C、胚乳 D、胚

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第9题

[单选题] 下列关于植物食用部分的叙述不正确的是（）。

A、马铃薯的食用部分是根部 B、洋葱的食用部分是茎部 C、甘薯的食用部分是根部 D、甘蓝的食用部分是叶部

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