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【简答题】
腌制果蔬脆性的影响因素是什么？可采取哪些保脆措施？
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更多“腌制果蔬脆性的影响因素是什么？可采取哪些保脆措施？”相关的问题
第1题
[单选题] 下列不属于
影响
果蔬
腌制
时生化变化
的
因素
的
是
（）。
A、食盐浓度 B、PH值 C、气体 D、蔬菜新鲜度
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第2题
[简答题]
腌制
果蔬
特有光泽
的
形成原理
是
什么
？
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第3题
[简答题] 温度对浓缩池有
什么
影响
？
可采
取
哪些
措施来减少
影响
？
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第4题
[简答题] 防止框架梁柱连接
脆性
破坏
可采
取
什么
措施？
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第5题
[判断题] 根据加工处理
的
工艺特点，原理和制成
的
产品种类不同而将果品蔬菜加工分为
果蔬
罐藏品，
果蔬
汁，
果蔬
干制品，
果蔬
糖制品，
果蔬
腌制
品，速冻制品，果酒和果醋，
果蔬
其他产品和综合利用。（ ）
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第6题
[简答题]
影响
果蔬
贮藏性
的
内在
因素
是
什么
？
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第7题
[填空题] 在
果蔬
加工过程中，为了提高原料
的
耐煮性和
脆性
，对
果蔬
原料进行硬化处理，其方法
是
添加（）、（）、（）。
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第8题
[简答题]
影响
腌制
过程中生化变化
的
因素
有
哪些
？
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第9题
[简答题] 电动汽车接入对负荷特性有
哪些
影响
？为减小或消除这些
影响
可采
取
哪些
措施？
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