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【判断题】

猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。

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第1题

[判断题] 猪肉的部位可分为头尾部位、前腿部位、正肋部位和后腿部位。

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第2题

[单选题] 猪肉的部位一般可分为：头尾部位、（）。

A、前腿部位 B、后腿部位 C、正肋部位 D、以上都是

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第3题

[单选题] 烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。

A、前腿 B、后腿 C、中肋 D、颈肉

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第4题

[单选题] 猪肉的前腿部位包括：上脑、前夹心、（）、前肘、前脚尖。

A、外脊 B、里脊 C、五花 D、脖肉

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第5题

[单选题] 酸菜煮猪肉应选用猪的下列哪个部位的肉制作（）

A、外脊 B、里脊 C、前腿 D、硬肋

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第6题

[单选题] 猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。

A、外脊肉 B、元宝肉 C、里脊肉 D、五花肉

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第7题

[单选题] 旅客座椅如何安装定位（）

A、座椅前腿为保持件，后腿为快卸接头 B、座椅前、后腿都为保持件 C、座椅前、后腿都为快卸接头 D、座椅前腿为快卸接头，后腿为保持件

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第8题

[单选题] 带骨火腿是选用整只带骨的（）制作的。

A、猪前腿 B、猪后腿 C、牛前腿 D、牛后腿

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第9题

[单选题] 蚱蜢靠（）发出响亮的叫声。

A、嘴巴 B、前腿 C、后腿 D、后腿和翅膀

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