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【单选题】

我国最初的发酵酒是由不同粮食原料制作的酒，不包括（）

A、黍酒

B、稷酒

C、米酒

D、清酒

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第1题

[单选题] （）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。

A、蒸馏酒 B、酿造酒 C、配制酒 D、发酵酒

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第2题

[填空题] 以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。

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第3题

[填空题] 采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是（）。

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第4题

[单选题] 由于酿酒所用（），因而酿制的酒也各不相同，按酒的特点，大体可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等六大类。

A、时间不同 B、原料不同 C、发酵方法不同 D、色泽不同

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第5题

[] 我国发酵酒的酿造工艺成熟于（）

A、A.夏商时期 B、B.春秋战国 C、C.唐朝 D、D.两汉

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第6题

[判断题] 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。

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第7题

[单选题] 历史上有很多关于酿酒的记载以及大量的青铜酒器可以佐证，我国发酵酒的酿造工艺成熟于（）时期。

A、夏商 B、周 C、秦汉 D、三国

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第8题

[简答题] 发酵酒包括哪些。简述中国佛教传播的途径。

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第9题

[判断题] 按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。（）

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