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【填空题】

以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。

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第1题

[填空题] 果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。

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第2题

[] 酒是人类生活中的主要饮料之一，是一种以粮食、水果等含淀粉和糖类的物质为主要原料，经过发酵而制成的一种含酒精成分的，带有刺激性的饮料。在人类文化历史中，“饮酒”已不仅仅以一种客观物质形态和行为存在，更主要的是以一种特殊的（）象征存在于人们的生活中。

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第3题

[判断题] 葡萄酒和酒精度超过10％vol的其他饮料酒可免除标示保质期。

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第4题

[填空题] 采用“美人泉”优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是（）。

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第5题

[判断题] 白葡萄酒是以青绿葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。

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第6题

[判断题] 酒精度10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类等预包装食品可以免除标示保质期。

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第7题

[单选题] 近战使用工业酒精配置饮料酒，是因为工业酒精中含有下列物质（）

A、甲醇 B、乙二醇 C、丙三醇 D、异戊醇

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第8题

[单选题] 禁止用工业酒精配置饮料酒，是因为工业酒精中含有下列物质中的（）。

A、甲醇 B、乙二醇 C、丙三醇 D、异戊醇

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第9题

[单选题] 下列不是饮料酒标签的强制标示内容的是（）。

A、批号 B、酒精度 C、日期标示和储藏说明 D、配料清单

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