角蛋白由α螺旋或β折叠的平行多肽链组成，不溶或微溶于水，起结构或保护作用，富含甘氨酸和缬氨酸。..

第1题

第2题

A、α-螺旋变为β-转角 B、α-螺旋变为无规卷曲 C、α-螺旋变为β-折叠 D、β-折叠变为α-螺旋 E、β-转角变为β-折叠

第3题

A、β-折叠中氢键与肽链的长轴平行 B、氢键只在不同肽链之间形成 C、β-折叠中多肽链几乎完全伸展 D、β-折叠又称β-转角

第4题

第5题

A、氨基酸是组成蛋白质的主要单元 B、蛋白质化学结构中包括共价键与非共价键，前者包括氢键、疏水键，后者包括肽键、二硫键 C、蛋白质的结构分为三级 D、蛋白质的一级结构是指多肽链中氨基酸的排列顺序 E、蛋白质的二级结构是指多肽链的折叠方式，包括螺旋和折叠结构等

第6题

A、多肽链中氨基酸的排列顺序 B、决定蛋白质的空间结构 C、多肽链的折叠方式 D、螺旋或折叠的肽链的空间排列组合方式 E、两个以上的亚基通过非共价键连接而形成的空间排列组合方式

第7题

A、多肽链中氨基酸的排列顺序 B、决定蛋白质的空间结构 C、多肽链的折叠方式 D、螺旋或折叠的肽链的空间排列组合方式 E、两个以上的亚基通过非共价键连接而形成的空间排列组合方式

第8题

A、多肽链中氨基酸的排列顺序 B、决定蛋白质的空间结构 C、多肽链的折叠方式 D、螺旋或折叠的肽链的空间排列组合方式 E、两个以上的亚基通过非共价键连接而形成的空间排列组合方式

第9题

角蛋白由α螺旋或β折叠的平行多肽链组成，不溶或微溶于水，起结构或保护作用，富含甘氨酸和缬氨酸。