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【判断题】

制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。

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更多“制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。”相关的问题

第1题

[判断题] 制作法式炸土豆条时，应先用热油将土豆条进行初步热加工。

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第2题

[单选题] 制作法式炸土豆条时，应先用（）左右的油温将土豆条炸至变软并轻微上色。

A、80℃ B、130℃ C、160℃ D、180℃

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第3题

[判断题] 制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。

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第4题

[单选题] 法式炸土豆条应将土豆切成（）见方，5～6厘米长的条。

A、4厘米 B、3厘米 C、2厘米 D、1厘米

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第5题

[单选题] 法式炸土豆条应将土豆切成（）的条。

A、5～6厘米长 B、2～3厘米长 C、8～10厘米长 D、10厘米以上

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第6题

[单选题] 制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒土豆片 C、煮土豆橄榄 D、炸土豆丝

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第7题

[单选题] 制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒土豆片 C、煮土豆 D、炸土豆丝

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第8题

[单选题] 制作煮鱼鸡蛋少司的配菜有（）

A、炸土豆条 B、炸土豆丝 C、红花米饭 D、煮土豆榄

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第9题

[单选题] 法式炸土豆条经初步热加工后，应再放入（）的油锅中，炸制金黄。

A、100℃ B、140℃ C、160℃ D、190℃

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