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【多选题】

鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。

A、维生素A

B、维生素B

C、核黄素

D、膳食纤维

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更多“鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。”相关的问题

第1题

[单选题] 通常鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。

A、脂蛋白 B、卵磷脂 C、胆固醇 D、亚麻酸脂

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第2题

[单选题] 下列磷脂中含有胆碱的是（）。

A、脑磷脂 B、卵磷脂 C、磷脂酰肌醇 D、心磷脂 E、磷脂酸

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第3题

[单选题] 鸡蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）

A、增稠剂 B、水化剂 C、乳化剂 D、胶凝剂

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第4题

[单选题] 鸡蛋如煮制时间过长或温度过高则会使蛋白中的（）释放出来，影响质量。

A、硫化物 B、铁 C、卵磷脂 D、蛋白质

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第5题

[判断题] 卵磷脂和脑磷脂的主要区别是卵磷脂的含N部分是胆胺，脑磷脂的含N部分是胆碱。

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第6题

[单选题] 何首乌中含有（），能营养发根，促使头发黑色素生成。

A、矿物质 B、维生素 C、卵磷脂 D、大黄酸

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第7题

[单选题] 蛋的乳化性主要是蛋黄中（）的作用。

A、蛋白质 B、淀粉 C、卵磷脂 D、黏蛋白

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第8题

[单选题] 被称为卵磷脂的磷脂分子是（）。

A、磷脂酰胆碱 B、磷脂酰乙醇胺 C、磷脂酰丝氨酸 D、鞘氨醇

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第9题

[简答题] 磷脂含有哪些元素？磷脂分子的结构有什么特点？

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