在餐桌上，如有客人错将洗指钵里的菊花水或茶叶水当茶水喝，服务人员应及时为他纠正。..

第1题

第2题

第3题

A、肥皂水或矿物油；煤油 B、肥皂水或矿物油；混有煤油的肥皂水 C、水；混有煤油的肥皂水

第4题

第5题

A、将面包盘，黄油碟，盐瓶胡椒瓶，刀叉包摆放在小托盘上 B、每盘摆放限送一个客人 C、逐一为客人摆放餐桌 D、全选

第6题

第7题

第8题

A、引领到餐厅最好的靠窗靠里的位置或雅座，以示恭敬与尊重 B、可引领到餐厅一角安静的餐桌就坐，便于小声交谈 C、引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就坐 D、安排在离入口较近的位置

第9题

A、座位安排应尽可能分布均匀 B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则 C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座 D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动 E、吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人

在餐桌上，如有客人错将洗指钵里的菊花水或茶叶水当茶水喝，服务人员应及时为他纠正。