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【单选题】

衡量果品类原料的重要品质标准是（）。

A、果形

B、色泽

C、成熟度

D、机械损伤

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第1题

[] 以下关于保单继续率指标的说法中，正确的是（）。 ①保单继续率是评价保险公司服务品质及客户满意度的重要指标 ②保单继续率一直被监管部门作为保险公司品质类重要评估指标之一，用来衡量保险公司整体业务品质状况 ③我国寿险公司保单继续率保持在50%左右为正常 ④国际上衡量寿险代理队伍高品质销售的标准，要求13个月保单继续率至少为90% 以下关于保单继续率指标的说法中，正确的是（）。 ①保单继续率是评价保险公司服务品质及客户满意度的重要指标 ②保单继续率一直被监管部门作为保险公司品质类重要评估指标之一，用来衡量保险公司整体业务品质状况 ③我国寿险公司保单继续率保持在50%左右为正常 ④国际上衡量寿险代理队伍高品质销售的标准，要求13个月保单继续率至少为90%

A、A.①②③ B、B.①②④ C、C.②③④ D、D.①②③④

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第2题

[判断题] 果品类原料在面点中的应用，主要是果干占的比例大。

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第3题

[判断题] 果实大小是评价果实外观品质的重要标准，常以最大果重衡量。

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第4题

[判断题] 果蔬的含糖量是衡量果蔬的内在品质、成熟品质和贮藏品质的重要指标。

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第5题

[判断题] 用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。

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第6题

[判断题] 保单继续率是评价保险公司服务品质及客户满意度的重要指标，国际上衡量寿险代理队伍高品质销售的标准，要求13个月保单继续率至少为90%，我国寿险公司保单继续率保持在50%左右为正常。

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第7题

[单选题] 原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料（）。

A、品质鉴定 B、旺火急烹 C、荤素搭配 D、合理利用

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第8题

[多选题] 果品类原料的保管方法有（）。

A、低温保藏法 B、窖藏法 C、埋藏法 D、通风法

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第9题

[判断题] 注意的持久性是衡量注意品质的一个重要指标。

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