题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友 发布时间: 【单选题】 软炸是将经刀技成小形的鲜嫩动物性原料,进行()调味,挂蛋糊(蛋清或全蛋糊),放入温油锅中复炸成菜,配味碟的技法。 A、加热中B、加热后C、基本性D、决定性 查看正确答案