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【判断题】

麦的糊粉层是麦的主要成分。

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第1题

[] 麦的糊粉层含有较多的蛋白质。

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第2题

[单选题] 麦的（）主要由纤维素组成，没有食用价值。

A、表皮 B、糊粉层 C、胚乳 D、胚

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第3题

[判断题] 小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高，但却不能形成面筋质。

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第4题

[单选题] 谷类的糊粉层中含（）较多。

A、纤维素 B、脂肪 C、水 D、淀粉

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第5题

[单选题] 谷类的糊粉层中含（）较多。

A、纤维素 B、脂肪 C、水 D、淀粉

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第6题

[单选题] 谷类的糊粉层中含（）较多。

A、纤维素 B、脂肪 C、水 D、淀粉

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第7题

[单选题] 谷类蛋白质主要存在于（）

A、谷皮和糊粉层中 B、糊粉层和胚乳中 C、胚乳和胚芽中 D、糊粉层和吸收层中

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第8题

[单选题] 法国批判现实主义画家库尔贝的代表作是（）。

A、《打石工》《筛麦的农妇》 B、《蒙特芳丹的回忆》《青铜时代》 C、《思想者》《打石工》 D、《拾穗者》《筛麦的农妇》

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第9题

[] 谷物中的脂肪含量非常低，主要存在于糊粉层和（）。

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