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【简答题】

简述霉菌和霉菌毒素定义。

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第1题

[] 写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

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第2题

[简答题] 写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

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第3题

[判断题] 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒。

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第4题

[判断题] 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。

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第5题

[单选题] 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及（）。

A、病源 B、病毒 C、病体 D、病人

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第6题

[单选题] 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及（）污染。

A、病源 B、病毒 C、病体 D、病人

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第7题

[] 食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）

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第8题

[判断题] 真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。

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第9题

[判断题] 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。

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