A、爆双脆 B、鱼香肉丝 C、三套鸭 D、龙虎斗
A、香辣豆腐 B、麻婆豆腐 C、鱼皮豆腐 D、口袋豆腐
A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。 B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。 C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。 D、川菜擅长调制清汤、奶汤。
A、宫保鸡丁 B、鱼香肉丝 C、夫妻肺片 D、东安仔鸡
A、鱼香肉丝 B、滑炒鸡丝 C、清炒肉丝 D、过油肉
A、鱼香肉丝 B、滑炒肉丝 C、滑炒鱼丝 D、滑炒鸡丝
A、滑炒肉丝 B、酱爆鸡丁 C、鱼香肉丝 D、油焖大虾
A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜 B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜 C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜 D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
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