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【判断题】

制作鱼香肉丝使用的是泡椒。

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第1题

[单选题] 制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。

A、肥1瘦9 B、肥2瘦8 C、肥3瘦7 D、肥4瘦6

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第2题

[单选题] 下列上蛋清浆的菜品是（）。

A、鱼香肉丝 B、滑炒鸡丝 C、清炒肉丝 D、过油肉

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第3题

[单选题] 下列上水粉浆的菜肴是（）。

A、鱼香肉丝 B、滑炒肉丝 C、滑炒鱼丝 D、滑炒鸡丝

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第4题

[判断题] 鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。

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第5题

[单选题] 下列为单一原料组配的菜肴是（）。

A、滑炒肉丝 B、酱爆鸡丁 C、鱼香肉丝 D、油焖大虾

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第6题

[单选题] 下列各道名菜不属于川菜的是（）。

A、宫保鸡丁 B、鱼香肉丝 C、夫妻肺片 D、东安仔鸡

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第7题

[单选题] 四川家家会做，堪称四川第一菜的是（）。

A、麻婆豆腐 B、鱼香肉丝 C、宫保鸡丁 D、回锅肉

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第8题

[] 下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

A、A.九转大肠 B、B.脆皮炸鲜奶 C、C.鱼香肉丝 D、D.大煮干丝

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第9题

[单选题] 川菜的代表菜之一是（）。

A、爆双脆 B、鱼香肉丝 C、三套鸭 D、龙虎斗

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