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【填空题】

生鲜食品的流通加工包括：如冷冻加工、分选加工、（）。

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第1题

[单选题] 为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。这属于（）。

A、生鲜食品的冷冻加工 B、分选加工 C、农副产品的精制加工 D、分装加工

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第2题

[判断题] 分选加工、农副产品的精致加工和分装加工适用于食品的流通加工。

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第3题

[判断题] 分选加工、农副产品的精致加工和分装加工适用于食品的流通加工。

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第4题

[] 下列活动中属于对农副产品进行流通加工的方法是（）。

A、A.冷冻加工 B、B.除脏加工 C、C.组装加工 D、D.分选加工

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第5题

[单选题] 在超市对各类肉末、鸡翅、香肠等在上架之前，进行加工，如清洗、贴条形码、包装等，是属于（）

A、冷冻加工 B、分选加工 C、精致加工 D、分装加工

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第6题

[] 为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选方式进行的加工是（）。

A、A、冷冻加工 B、B、分选加工 C、C、分装加工 D、D、精制加工

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第7题

[单选题] 为了满足销售需要而进行的大包装改小包装的加工是（）。

A、冷冻加工 B、分选加工 C、分装加工 D、精制加工

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第8题

[单选题] 食品的冷冻加工处于冷冻链的（）

A、储存阶段 B、销售阶段 C、生产阶段 D、流通阶段

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第9题

[多选题] 食品冷链的构成部分包括（）。

A、冷冻加工 B、冷冻贮藏 C、冷藏运输及配送 D、冷冻销售 E、解冻加工

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