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【多选题】

葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。

A、类黄酮

B、儿茶素

C、花色素

D、丹宁

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更多“葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。”相关的问题

第1题

[填空题] 葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用，颜色鲜艳，带紫红色调；随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失，呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅，即为其（），与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切，颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。

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第2题

[多选题] 葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）。

A、甜味 B、酒香 C、热感 D、涩味

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第3题

[简答题] 怎样形容葡萄酒中的涩味？

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第4题

[多选题] 构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）。

A、酸味 B、甜味 C、涩味 D、辣味

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第5题

[填空题] 15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对于葡萄酒典型性的描述：具有标示的葡萄品种及产品类型应有的（）和（）。

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第6题

[填空题] 葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。

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第7题

[填空题] 蛇龙珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，这与其葡萄酒中（）和（）有关。

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第8题

[填空题] 葡萄酒中具有玫瑰花香的物质有（）和（）。

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第9题

[单选题] 意大利葡萄酒中常出现的词汇，古典（Classico）表示：（）

A、这瓶葡萄酒历史悠久 B、这是一瓶具有顶级品质的葡萄酒 C、酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自当地历史上的核心区域 D、酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自同一块葡萄园

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