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【填空题】

15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对于葡萄酒典型性的描述：具有标示的葡萄品种及产品类型应有的（）和（）。

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第1题

[填空题] 在GB 15037《葡萄酒》标准中的感官要求中的主要项目有外观、（）与滋味、典型性。

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第2题

[简答题] 国家标准15037《葡萄酒》推荐的葡萄酒感官分级评价描述？

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第3题

[填空题] 在GB 15037《葡萄酒》标准的理化要求中（）高泡葡萄酒的总糖要求是12.1～17.0（D）（以葡萄糖计）/（g/L）。

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第4题

[填空题] 在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化要求中的主要项目有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜、（）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。

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第5题

[多选题] GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。

A、白葡萄酒≤1.0g/L B、干葡萄酒≤1.0g/L C、半干葡萄酒≤1.0g/L D、甜葡萄酒≤2.0g/L

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第6题

[] GB/15037-2006中甲醇指标为（）。

A、A.白葡萄酒≤250mg/L B、B.桃红葡萄酒≤250mg/L C、C.红葡萄酒≤400mg/L D、D.甜葡萄酒≤500mg/L

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第7题

[填空题] 感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评价葡萄酒感官质量特性，并估计这些特性的强度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）图或（）图表示为葡萄酒风味作一个总的印象描述，即通过一些描述词汇确定特定酒样的“身份证”。

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第8题

[多选题] 葡萄酒基础知识的培训内容包括（）。

A、酿酒葡萄感官质量 B、酿造工艺和设备 C、葡萄酒陈酿管理 D、葡萄酒感官质量

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第9题

[] 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分

A、A.②③④ B、B.①②③⑤ C、C.②③ D、D.①②③④

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