搜题

【简答题】

怎样形容葡萄酒中的涩味？

查看正确答案

更多“怎样形容葡萄酒中的涩味？”相关的问题

第1题

[填空题] 葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常大。新红葡萄酒因源自果皮中的花色素苷的作用，颜色鲜艳，带紫红色调；随着成熟因游离花色素苷逐渐与其他物质结合而消失，呈现瓦红或砖红色。而红葡萄酒颜色深浅，即为其（），与葡萄酒的结构、丰满度和尾味关系密切，颜色深而浓的红葡萄酒必然醇厚、丰满、涩味强。

点击查看答案

第2题

[] 怎样形容葡萄酒的立体感？

点击查看答案

第3题

[] 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分

A、A.②③④ B、B.①②③⑤ C、C.②③ D、D.①②③④

点击查看答案

第4题

[填空题] 15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对于葡萄酒典型性的描述：具有标示的葡萄品种及产品类型应有的（）和（）。

点击查看答案

第5题

[多选题] 葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）。

A、甜味 B、酒香 C、热感 D、涩味

点击查看答案

第6题

[简答题] 根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可将葡萄酒分为哪几大类？

点击查看答案

第7题

[多选题] 葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。

A、类黄酮 B、儿茶素 C、花色素 D、丹宁

点击查看答案

第8题

[多选题] 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为（）。

A、强化葡萄酒 B、加香葡萄酒 C、冰葡萄酒 D、贵腐葡萄酒

点击查看答案

第9题

[判断题] 葡萄酒按加工方法，可分为酿造葡萄酒（原汁葡萄酒或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服