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【单选题】

制作鲜橙少司要先把糖（）。

A、加蜂蜜融化

B、加水融化

C、炒成棕红色

D、炒成金黄色

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第1题

[单选题] 制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花（）

A、放入奶油少司内加热 B、用干白葡萄酒煮 C、用鱼汤煮 D、用清水煮

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第2题

[单选题] 制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入（）。

A、培根 B、黄油 C、调料 D、鱼汤

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第3题

[单选题] 制作文也少司要先把（）放在锅中加热。

A、白葡萄酒 B、洋葱末 C、红葡萄酒 D、大蒜末

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第4题

[单选题] 制作铁扒杂拌的原料有（）。

A、蜂蜜少司 B、鲜橙少司 C、咖喱少司 D、布朗少司

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第5题

[单选题] 制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）

A、荷兰少司 B、奶油少司 C、布朗少司 D、番茄少司

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第6题

[单选题] 在制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要（）

A、先用黄油把面粉炒香 B、先用黄油把葱头末炒香 C、先把玛沙拉酒放入少司锅内加热 D、先把小牛肉汤放入少司锅内加热

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第7题

[单选题] 制作鹿肉扒的少司要在（）内加上杜松子、金酒煮透。

A、鹿烧汁 B、鲜橙汁 C、牛烧汁 D、苹果汁

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第8题

[单选题] 下列哪种少司是以奶油少司为基础衍变的（）

A、他拉根少司 B、鲜橙少司 C、魔鬼少司 D、鞑靼少司

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第9题

[] 制作鹿肉扒的少司要用（）调味。

A、A.柠檬汁 B、B.鲜橙汁 C、C.黑樱桃汁 D、D.苹果汁

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