食品添加剂、防腐剂中含有的（）可导致食物中毒。

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第1题

[单选题] 食物添加剂、防腐剂中含有的（）可导致食物中毒。

A、沙门氏菌 B、组胺 C、亚硝酸盐

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第2题

[单选题] 食物添加剂、防腐剂中含有（），可导致食物中毒。

A、沙门氏菌 B、亚硝酸盐 C、色素

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第3题

[多选题] 餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）。

A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等 B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂 C、因加工工艺使用膨松剂 D、因加工工艺使用面包改良剂

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第4题

[单选题] （）是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂，包括复配着色剂、复配防腐剂等。

A、复合食品添加剂 B、复配食品添加剂 C、组合食品添加剂 D、化合食品添加剂

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第5题

[单选题] 关于食品添加剂的危害，下列说法不恰当的是（）。

A、防腐剂、稳定剂中含有砷杂质可引发急性中毒 B、某些食品添加剂有致癌的危险 C、亚硝基化合物对人体的危害性在于其过敏性 D、防腐剂苯甲酸可以导致过敏性哮喘

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第6题

[单选题] 下列哪种情况适用食品添加剂带入原则（）

A、膨化食品中检出铝含量为20mg/kg，生产过程中未添加含铝添加剂，但其购买的膨化米粉含铝量为40kg/kg B、膨化食品中检出铝含量为10mg/kg，生产过程中未添加含铝添加剂，但其使用了某含铝调味料 C、酱鸭产品中检出防腐剂苯甲酸含量为0.8g/kg，但其使用了苯甲酸含量为0.5g/kg的酱油