【单选题】
运用斜刀法在（）上取下的片统称斜刀片，适用于滑炒、汆、烩、扒等技法。
A、较小物体
B、较薄物体
C、较大物体
D、较软物体
查看正确答案A、斜刀法 B、平刀法 C、直刀法 D、其他刀法
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