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【单项选择题】

（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。

A、A.丝

B、B.片

C、C.条

D、D.块

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更多“（）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。”相关的问题

第1题

[单选题] 肉丝的成形一般是先用（）批成片，然后再切成丝。

A、平刀法 B、直刀法 C、斜刀法 D、混和刀法

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第2题

[判断题] 菜品制作的刀法共有推刀法、平刀法、直刀法、混刀法、劈刀法、斜刀法、蓑刀法、锯刀法、摇刀法、剞刀法。

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第3题

[判断题] 依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

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第4题

[判断题] 刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。（）

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第5题

[判断题] 刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法外，还有其他刀法，如拍、刮等。

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第6题

[单选题] 刀法的五种类别是直刀法、斜刀法、其他刀法、混合刀法和（）。

A、剞刀法 B、切刀法 C、平刀法 D、砸刀法

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第7题

[单选题] 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。

A、直刀法 B、剁刀法 C、铡刀法 D、锯刀法

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第8题

[单选题] 去除猪腰臊使用的方法是（）。

A、平刀法 B、斜刀法 C、直刀法 D、奇刀法

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第9题

[] 根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。

A、A.铡刀法 B、B.剁刀法 C、C.锯刀法 D、D.其他刀法

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