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【判断题】

餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。（）

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第1题

[单选题] 餐饮的生产特点不包括（）。

A、餐饮原料、产品容易变质 B、餐饮生产过程的管理难度较大 C、餐饮生产量较好预测 D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小

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第2题

[单选题] 餐饮生产的特点之一是：（）。

A、生产量难以预测 B、销售量受进餐时间的限制 C、无形性 D、直接性

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第3题

[多选题] 餐饮企业的生产特点是（）。

A、属个别订制生产，产品规格多、批量小 B、生产过程时间短 C、生产量难以控制 D、原料、产品容易变质 E、生产过程的管理难度大

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第4题

[填空题] 饭店餐饮生产是一种以零星定制为主的生产方式，受到各种因素的影响，因此它的（）往往难以准确加以预测。

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第5题

[简答题] 为什么说餐饮产品的生产量预测？

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第6题

[多选题] 餐饮企业生产的特点有（）

A、生产量的不稳定性 B、生产工艺的差异性 C、成本的单一性 D、产品的普遍性

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第7题

[单选题] 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对（）活动实施监督管理。

A、食品生产、食品流通、餐饮服务 B、食品流通、食品生产、餐饮服务 C、餐饮服务、食品流通、食品生产 D、食品生产、餐饮服务、食品流通

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第8题

[单选题] （）是保证餐饮产品生产需要，完成销售计划的前提和保证。

A、餐饮服务计划 B、食品原材料 C、餐饮产品生产计划 D、销售

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第9题

[判断题] 餐饮企业具有生产、零售和服务三种功能，因此在会计核算上，也具有生产、零售和服务的特点。

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