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【判断题】

VVM 的含意是在发酵温度时罐内压力为 0.2 MPa(绝对)下,每单位液体体积的气体体积流量。

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第4题

A、发酵初期一般优先考虑菌体最适生长温度  B、温度控制需要与其他发酵条件相配合  C、整个发酵过程需要保持温度恒定  D、发酵中常采用往夹套、列管或盘管中通循环水方式控制温度  

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第9题

A、当温度达到20℃候,酵母菌繁殖速度最快  B、在一定范围内,随着温度升高,酵母代谢甘油产量降低  C、在13~14℃候,发酵启动困难,当温度超过15℃候,酵母菌开始繁殖  D、当温度达到35℃酵母发酵速度最快  

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