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【单选题】

（）是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。

A、饴糖

B、糖粉

C、葡萄糖浆

D、绵白糖

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第1题

[单选题] 糖浆面坯是用面粉与（）或饴糖调制而成的。

A、糖粉 B、糖浆 C、绵白糖 D、白砂糖

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第2题

[单选题] 糖浆面坯是用面粉与（）或糖浆调制而成的。

A、糖粉 B、饴糖 C、绵白糖 D、白砂糖

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第3题

[单选题] 蔗糖包括白砂糖、绵白糖、（）和红糖。

A、蜂蜜 B、糖浆 C、饴糖 D、冰糖

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第4题

[单选题] 熬制糖浆时，抗结晶原料（）在糖浆熬至沸点时加入为宜。

A、盐 B、碱 C、白砂糖 D、柠檬酸

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第5题

[单选题] 某企业生产糖尿病人食用的黑芝麻糊，为调节口感，可以添加（）增加甜味。

A、山梨糖醇 B、葡萄糖 C、淀粉糖浆 D、白砂糖

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第6题

[单选题] 葡萄糖浆通常是用（）加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。

A、白砂糖 B、葡萄糖 C、玉米淀粉 D、小麦粉

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第7题

[多选题] 能用于食品表面装饰的两种食糖是（）

A、白砂糖 B、绵白糖 C、赤砂糖 D、冰糖

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第8题

[] 甲方将在海上运输的500吨白砂糖卖给乙方，双方签订买卖合同后，甲方按照合同约定将标的物提单交付给乙方，乙方即取得500吨白砂糖的所有权，理论上称此为（）。

A、A.现实交付 B、B.简易交付 C、C.占有改定 D、D.指示交付

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第9题

[单选题] （）保持了甘蔗的原汁原味，并切含有较多铁质。

A、白砂糖 B、棉白糖 C、冰糖 D、赤砂糖

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