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【单选题】

糖浆面坯是用面粉与（）或饴糖调制而成的。

A、糖粉

B、糖浆

C、绵白糖

D、白砂糖

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第1题

[判断题] 糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。

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第2题

[单选题] 糖浆面坯是用面粉与（）或糖浆调制而成的。

A、糖粉 B、饴糖 C、绵白糖 D、白砂糖

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第3题

[单选题] （）是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。

A、糖浆面坯 B、膨松面坯 C、层酥面坯 D、油酥面坯

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第4题

[单选题] 米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。

A、油 B、糖 C、水 D、蛋

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第5题

[单选题] 米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。

A、油 B、糖 C、水 D、蛋

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第6题

[单选题] 青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。

A、水调面坯 B、温水面坯 C、蛋和面坯 D、发酵面坯

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第7题

[] 米粉面坯是指用米粉和水调制而成的面坯。

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第8题

[判断题] 米粉面坯是用糯米粉与水调制而成。

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第9题

[判断题] 高粱面饼的面坯是用冷水调制而成的。

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