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【单选题】

酵面层酥制品的特点是,层次清楚,但可塑性()。

A、较强

B、较差

C、较好

D、一般

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第1题

A、较强  B、较差  C、较好  D、一般  

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第4题

A、造型性  B、分层性  C、塑性  D、脆性  

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第5题

A、塑性强  B、塑性差  C、塑性一般  D、塑性较差  

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第6题

A、塑性强  B、塑性差  C、塑性一般  D、塑性较差  

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第9题

A、暄软香  B、暄软干香  C、暄软焦香  D、暄软柔香  

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