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【单选题】

（）在选料上比较广泛。

A、法式菜

B、英式菜

C、意式菜

D、俄式菜

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第1题

[判断题] 法式菜在选料上比较广泛。

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第2题

[判断题] 楸子的产地在我国分布的比较广泛，而且产量也比较大，因此在市场上的价格不高

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第3题

[判断题] 中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。

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第4题

[判断题] 四川泡菜的选料范围广泛，几乎所有的蔬菜原料都可泡制。

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第5题

[判断题] 法式菜在选料上局限性较大。

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第6题

[判断题] 选料对雕刻作品是否成功是至关重要的，在选料时，不但要选择质优色美的原料，而且还要在原料的形体方面加以考虑

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第7题

[填空题] 目前世界上仍然被广泛使用的被子植物分类系统有（），也是药用植物学教材所采用的分类系统；而在各级分类系统的安排上，认为比较合理的被子植物分类系统是（）。

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第8题

[多选题] 菜单设计时注重营养平衡是指（）。

A、选料广泛 B、荤素搭配 C、高中低搭配 D、科学烹饪

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第9题

[填空题] （）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。

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