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【单选题】

小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，发酵周期短，一般为（）天。

A、4

B、5

C、6

D、7

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第1题

[单选题] 小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，用曲量少，为原料的（）

A、2‰ B、3‰ C、4‰ D、5‰

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第2题

[单选题] 以下酒中属于小曲清香型白酒的是（）

A、茅台酒 B、江津白酒 C、桂林三花酒 D、东玉冰烧酒

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第3题

[多选题] 我国的（）白酒等是半固态法白酒。

A、清香型 B、小曲清香型 C、米香型 D、豉香型

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第4题

[单选题] 汾酒是属于（）白酒。

A、大曲清香型 B、小曲清香型 C、麸曲清香型 D、浓香型

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第5题

[多选题] 以下属于小曲清香型白酒特点的是（）

A、用曲量最少 B、出酒率较低 C、发酵周期短 D、工艺复杂

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第6题

[单选题] 北京红星属于（）白酒。

A、浓香型 B、清香型 C、小曲清香型 D、兼香型

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第7题

[单选题] 小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。

A、大曲 B、小曲 C、麸曲 D、麦曲

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第8题

[多选题] 以高粱为主要酿酒原料的白酒（）

A、浓香型白酒 B、清香型白酒 C、豉香型白酒 D、药香型白酒

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第9题

[单选题] 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）

A、大曲白酒 B、中温曲白酒 C、小曲白酒 D、麸曲白酒

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