【多选题】
肉类冷冻加工主要是利用低温对（）的作用来达到保藏肉品的目的。
A、肌肉组织
B、微生物
C、酶
D、脂肪组织
查看正确答案A、急速冷冻、缓慢解冻 B、低温冷冻、保护营养 C、低温保存、防止氧化 D、冷冻保存、保质保鲜
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第5题
A、冷冻浓缩用的结晶器有直接冷却式和间接冷却式 B、间接冷却式设备又可分为内冷式和外冷式 C、直接冷却式真空结晶器所产生的低温蒸汽不必排除 D、间接冷却式是利用间壁将冷媒与被加工料液隔开的方法
第7题
A、房屋建筑物基础下的砂垫层主要是利用排水固结的作用，对路堤和土坝等，则主要是起置换作用 B、房屋建筑物基础下的砂垫层主要是利用排水固结的作用，对路堤和土坝等，则主要是利用其排水固结作用 C、房屋建筑物基础下的砂垫层主要起置换的作用，对路堤和土坝等，则主要是利用其排水固结作用 D、房屋建筑物基础下的砂垫层主要起置换的作用，对路堤和土坝等，则主要是起置换的作用
